Új bejegyzés Frissítés

2009.03.09. 21:53 Sobri Jóska

Megfáradtam cemboráim, folyt. köv.- elvégre holnap is nap leszen! Jó éccakát!

2009.03.09. 21:45 Sobri Jóska

Ihun folytatódik e': Bakonyi zsiványpecsenye   Elkészítés: 1 kg vesepecsenyét felszeletelünk, kicsit kiklopfoljuk, megsózzuk, paprikázzuk, reszelt hagymával megdörzsöljük. Ha roston, szabadban készítjük, közönséges somfából faragott nyárson megsütjük a következő módon: a kb. 2 cm vastag szeleteket úgy húzzuk a nyársra, hogy mindig egy jókora szalonnaszeletet szúrunk közbe, majd parázstűz fölött addig forgatjuk a nyársat, amíg a szalonna és a hús sárgára nem sült. Mikor félig meg van sütve, jól meglocsoljuk borral, amitől különösen jó ízt kap. Ha roston sütjük, ez felesleges, csak mindkét oldalán gyors tűzön megpiritjuk. Megjegyzés: Finom vegyessaláta a legjobb hozzá!

2009.03.09. 21:24 Sobri Jóska

No, lássuk hát! Bemelegítésű':       Húsos palacsenta a nagy kiös Hortobágyrú Hozzávalók (kb 148 adagra) A paprikás csirkéhez: 1225700 g csirkemell filé kb 2.61.5 fej vöröshagyma 1050600-1225700 ml víz 5.23 teáskanál pirospaprika só őrölt fekete bors (paprika, paradicsom) A habaráshoz: 306.2175 ml tejföl 87.450 g liszt A befejezéshez: 148 db palacsinta   Elkészítés 1. A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk, majd félretesszük 2. A vöröshagymát is apróra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk  3. Mikor a hagymánk megpirult, rátesszük az apróra vagdalt húst, és átsütjük. 4. Most beízesítjük a pirospaprikával, felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. Tipp! Ennél a pontnál tehetünk dúsítás képpen a húshoz egy kevés paradicsomot, paprikát is. 5. Míg a hús párolódik, elkészítjük a habarást. A tejfölt simára keverjük a liszttel. 6. Mikor a hús puhára párolódott, leszűrjük a húsról a levet. A húst egyenlőre félretesszük. 7. A levet ezután visszatesszük a tűzre, és behabarjuk. A levéből folyamatos kevergetés mellett hozzáadunk valamennyit a habaráshoz - ezt nevezik hőkiegyenlítésnek -, majd a habarást hozzákeverjük a léhez. Egy kicsit főzzük folyamatos keverés mellett, míg a lisztessége el nem múlik. 8. Ha elkészültünk a habarással, félretesszük a szószt. Most ledaráljuk a húst. 9. Végül a palacsintákra 3-4 mm vastagságban négyzet alakban felrakunk a darált húsból, majd meglocsoljuk egy kevés szósszal. 10. Ezután behajtogatjuk a tölteléket a palacsintákba. 11. A betöltött palacsintákat szósszal meglocsolva, tejföllel, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

2009.03.02. 17:45 vacsoracsata

Ide beírhatod a recepteket és én szépen beillesztem majd a lapra.....de ide várjuk a hozzá szólásokat is!

[4-1]