Új bejegyzés Frissítés

2009.03.08. 13:47 Gulyásné Papp Dóra

És végül a desszert: Port de Bouc karamellás csokiöntettel: A tésztához: 25 dkg puha margarin 25 dkg cukor 1 vaníliarúd 1 citrom 5 tojás 25 dkg finomliszt 1 kávéskanál sütőpor 1 csipet só 1 dl tej A szószhoz: 30 dkg cukor 30 dkg étcsokoládé 6 dl tejszín a tepsi előkészítéséhez kevés margarin és finomliszt A tésztához a puha margarint, a cukrot, a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a citrom reszelt héját robotgéppel 2-3 perc alatt alaposan összedolgozzuk. Egyenként hozzávegyítjük a tojásokat, aztán külön tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport. A margarinos alapmasszához lassú fokozatra kapcsolt géppel felváltva, 2-3 részletben, hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet. A tésztát egyenletes rétegben elsimítjuk a tepsiben, 30 perc alatt megsütjük, aztán kihűtjük. Ezalatt elkészítjük a csokiszószt. A karamellhez a cukrot egy közepes méretű teflonserpenyőben mérsékelt tűzön megolvasztjuk, és addig tartjuk tovább a tűzön, amíg sötétbarna karamell nem lesz belőle. Közben csak rázogatjuk a serpenyőt, a cukrot nem keverjük. A karamellt levesszük a tűzről, és óvatosan hozzáöntjük a tejszínt: nagy bugyborékolásra számítsunk, a karamell megdermed. Ezután visszatesszük mérsékelt tűzre, és addig kevergetjük, amíg fel nem olvad a karamell a tejszínben. Végül levesszük a tűzről, és apróra vágva belekeverjük a csokit, hogy az is felolvadjon.  Kockákra vágva tálaljuk, bőségesen megöntözve a csokiszósszal.

2009.03.08. 13:44 Gulyásné Papp Dóra

A főétel: Domremy-la-Pucelle-i csirkemell hercegnő burgonyával és Charleville-Mézières körettel. Csirkemell: Hozzávalók: 4 nagy csirkemell 40 dkg bacon szalonna 3 féle sajt (3X20 dkg) tojás liszt só 1 pohár tejföl Készítés: A csirkemellet megtisztítom, megmosom, kettőbe vágom és enyhén megsózom. Lisztbe és tojásba megforgatom, majd a három sajt reszelt keverékébe panírozom. A bacont hőálló egénybe rétegezem, majd a panírozott csirkemellet ráhelyezem. Újabb bacon réteg, és újabb csirkemell, majd az egészet baconnel befedem, tejföllel megkenem és a maradék ssajtot rászórom. Pirosra sütöm.   Hercegnő burgonya: Az elkészített burgonyapürét liszttel összekeverem, és nyomózsákkal sütőlemezre formázom, majd pirosra sütöm.   Charleville-Mézières köret: Friss vagy mirelit mediterrán zöldségeket olíva olajon megpirítom. Meditterán fűszerekkel ízesítem.

2009.03.08. 13:34 Gulyásné Papp Dóra

Szóval az előétel recepje: Reggio Calabria-i tojás zöld ágyban dunyha alatt Hozzávalók: 40 dkg mirelit brokkoli 2 dkg vaj 4 tojás só bors 2 evőkanál tejföl   Mártáshoz: 4 dkg vaj 3 dkg liszt 2 dl tej 1 dl tejszín 2 tojás sárgája 1 késhegynyi őrölt szerecsendió 4 dkg trappista sajt só   Készítés: A brokkolit puhára főzzük sós vízben, leszűrve kevés olvasztott vajjal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. A kemény tojásokat megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, kiszedjük a sárgáját. Sárgáját összetörjük, tejföllel, sóval összekeverjük és visszatöltjük a fehérjébe. A brokkolit kivajazott hőálló tálba helyezzük, rárakjuk a tojásokat. Mártás: Olvasztott vajban átforrósítjuk a lisztet, felöntjük hideg tejjel és csomómentesre keverjük. Átforraljuk, szerecsendióval fűszerezzük, belekeverjük a reszelt sajtot, majd tűzről levéve a tojás sárgával elkevert tejszínt. A mártással leöntjük a tojásokat és megsütjük.

2009.03.04. 19:12 Meme

Dórinak üzenem, hogy annak a nagyon szar előételnek a receptjét tegye már közkinccsé. Persze csak akkor ha nincs 25 évre titkosítva. Köszi Meme.

2009.03.02. 17:45 vacsoracsata

Ide beírhatod a recepteket és én szépen beillesztem majd a lapra.....de ide várjuk a hozzá szólásokat is!

[5-1]